lunch
Menu 3 services qui varie en fonction du marché
3-gangenmenu dat varieert afhankelijk van de markt
35€
Accord vins :21€
Geselecteerde wijnen : 21€
Disponible uniquement le midi excepté le dimanche et jours fériés
alleen beschikbaar voor lunch behalve op zondag en feestdagen
menus
(disponible à partir du 08 juillet 2021 jusqu'au 30 août 2021 )
Signature
Crabe tourteau
Crevettes grises/ radis/ avocat/ estragon
*****
Lotte
Algues/ céleri/ oignon/ caviar de mer
*****
St-Pierre laqué
Sucrine/ broccoletti/ livéche
*****
L'agneau des Pyrénées
Carottes/ orange/ poivron/ courgette
Jus orientale
*****
Comme un Pavlova
Framboise/ litchi/ thé Samba
*****
Shiso yuzu
Chocolat Jivara/ cacahuéte/ miso
Prix: 70€
Accord vins: 36€
le chariot de fromages : 15€/ 9 € à la place du dessert. Accord vin : 8€
de kaaskar: 15€ / 9€ in plaats van dessert. Geselecteerde wijnen : 8€
à la carte
Entrées
Crabe tourteau
Crevettes grises/ radis/ avocat/ estragon
23€
Lotte
Algues/ céleri/ oignon/ caviar de mer
26€
St-Pierre laqué
Sucrine/ Broccoletti/ livèche
32€
Langoustine
Lard basse t°/ céleri/ Chou-rave/
caviar belge
39€
Plats
Langouste rôtie
Mousseline/ champignon/
Légumes brulés /beurre noisette
45€
L'agneau des Pyrénées
Carottes/ orange/ poivron/ courgette
Jus orientale
36€
Sole meunière
Coques /Petit pois/ carottes
37€
Tomahawk irlandais 1400gr ( 2cvts)
Bouquetière de saison /béarnaise
76€
Desserts
Mille feuilles
Kumquats confit/ vanille/ mascarpone
17€
Noisette
Praliné/ caramel onctueux/ chocolat noir
18€
Dame blanche
Vanille cristal/ chocolat Guatemala
15€
Comme un Pavlova
Framboise/ litchi/ thé samba
14€
Le chariot de fromages
15€
Merci de nous signaler toutes allergies à la réservation
voor alle allergieën, melden bij de reservering
Au-delà de 6 couverts nous travaillons un menu unique pour l'ensemble de la table